Рим. Кварталы. Еда. Люди

 

Книгу «Рим. Кварталы. Еда. Люди» Дарьи Ходоровской прочитала в паузу между романами Мориарти и Ферранте. Я окунулась в нее с готовностью и предвкушением, потому что обожаю Италию. Еды, заявленной в названии, оказалось больше остального, что вполне оправданно ‒ в Италии в самом деле очень любят поесть. Еда для итальянцев не просто насущная потребность человека, она неотъемлемая часть культуры и жизненного уклада. Недаром, заходя в ресторан в Италии, часто слышишь вопрос Drink or mangiare? / Желаете выпить или поесть? Именно "поесть" произносится по-итальянски!

Короткое предисловие к книге сразу погружает в атмосферу города. Римское утро начинается рано, часов в 6. С криков чаек и рева мопедов под окном. С изощренных ругательств водителей. С аромата свежей выпечки, который расползается по улице от дверей еще закрытой пекарни. Автор добавляет несколько беглых заметок (римляне редко спешат, для них и полчаса – не опоздание; римляне консервативны, завтракают в одних и тех же местах) и предупреждает: Рим не увидишь на бегу, он открывается внимательному и чуткому путешественнику.

А сама книга предсказуемо начинается с римской кухни, ресторанов и что здесь попробовать, от закусок до десертов отдельными главками. Написанная человеком, который прожил в Риме 8 лет, это, по сути, книга-путеводитель. С адресами, названиями, ингредиентами блюд и даже ценами. Список antipasti возглавляют артишоки, которые римляне называют королем грядки, а первых блюд – карбонара. Из двух версий происхождения этой пасты более достоверной считается та, в которой во время Второй мировой войны повар приготовил американским солдатам обед из их пайка: яйцо, сыр и бекон. Главное – никаких сливок. (Кажется, я проголодалась).  

Далее идет рассказ о районах Рима: площадь Испании, Трастевере, Монти и т.д, но и здесь немало вставок, связанных с едой. Например, поход на рынок для римлян – еженедельный ритуал. В моде свежие продукты нулевого километра (a km zero), то есть выращенные в соседней деревне, а не привезенные издалека. Перечисление вкусов мороженого буквально гипнотизирует: лавандовый крем с ромашкой, каштаны с виски, черный чеснок с белым шоколадом... Облизнулись? Автор подсказывает, где это все можно попробовать.

Списки блюд и ресторанов чередуются с философско-лирическими отступлениями. Читая рассуждения автора на какую-то тему, мысленно вступаешь с ним в диалог. Ты начинаешь спорить, приводить аргументы, парировать, потому что тоже многое подмечал в Италии. Например, традиции города вечны, как и сам город. А официанты и бармены их бессменные хранители, столпы, на которых держится немыслимая римская конструкция. Что-что, а традиции свято чтутся во всей Италии, будь то крупные Флоренция или Венеция, крошечные Атрани или Тироло, традиции места, и в первую очередь, традиции культуры.

Рим ‒ это бурлящая галдящая, захватывающая жизнь. Влюбляющая в себя навсегда. Рим открывается внимательному и чуткому путешественнику: этим городом нужно дышать и наслаждаться, его нужно чувствовать. Книга будет интересна тем, кто еще не был в Италии, и бывалым путешественникам. Любопытно примерить на себя жизнь других, не так ли?