Популярные сообщения

воскресенье, 27 января 2019 г.

Баден-Баден: в жанре путеводителя

В качестве переключения между вычитыванием диплома и подготовкой к конференции решила написать о Баден-Бадене. Была я там совсем недавно, поэтому повествованье в жанре путеводителя несколько скорректирует устаревшую информацию об этом городе на многих туристических сайтах. Была чудесная пора, об ней свежо воспоминанье. Верю, что нежно любимый Пушкин простит вольное обращение с его строфой.
Славу Баден-Бадену принесли термальные источники, открытые еще во времена Римской империи. Бальнеологический курорт показан всем без исключения, поскольку лечит хвори и укрепляет здоровье, а добраться в этот город на юго-западе Германии не составляет проблем. Если раньше надо было лететь до Франкфурта или Штутгарта, а дальше поездом, то сейчас одна авиакомпания* осуществляет удобный по времени прямой рейс Москва-Карлсруэ. Причем вполне бюджетный: вне сезона билет стоит 3-4000 рублей, на новогодние праздники порядка 8000. Но готовьте сантики! Помните гостиницу “Экономическую” в носовской “Незнайке на Луне”? За багаж, выбор места и другое взимается отдельная плата! Впрочем, можно доехать и поездом из Москвы, чуть больше суток.

click on the picture for a closer view
В термы Каракалла приглашают уже в аэропорту Карлсруэ

Выбор жилья определяется размером кошелька, но искать стоит рядом с термальным комплексом, чтобы с мокрой головой сразу в отель. В двух минутах ходьбы от терм Каракалла есть такой*, с просторными номерами и хорошим завтраком, снабжающий гостей картой скидок и сумками с халатами-полотенцами для похода в термальный комплекс. К тому же, отель предоставляет бесплатные фрукты, выпечку и пополняемый в течение дня мини бар, что после перелета упомянутой компанией, где не кормят, оказалось очень кстати.

вид с террасы номера

В плане культуры Баден-Баден уступает Флоренции или Вене, однако здесь есть свой оперный театр, музей Фаберже и музей Frieder Burda, который порадует поклонников современного искусства. Рядом с последним стоят две работы культового каталонского мастера - две женщины Хуана Миро. 
Важно! Если вы едете в high season, билеты в театр, как и спа-процедуры, бронировать надо заранее.  

 музей Frieder Burda






Недостаток культурных впечатлений отчасти компенсируют прогулки на свежем воздухе. Баден-Баден, окруженный Шварцвальдом вблизи Альп, отличает интересная архитектура, а также обилие парков и фонтанов, которые работают даже зимой. 








Наилучшим образом атмосферу города ощущаешь на именитой Лихтентальской аллее, которая ведет историю с 1655 года. В покое и безмятежности, среди многовековых деревьев, легко представить, как гуляли когда-то здесь Достоевский и Гоголь, Александр I и Наполеон Бонапарт, Шуман и Брамс. А Тургенев с Полиной Виардо выбирали, вероятно, уединенные скамейки. Полина переехала сюда с семьей, закончив оперную карьеру, когда голос стал слабеть, и писатель последовал за своей возлюбленной. Действие его романа "Дым" происходит в Баден-Бадене.








Что касается кухни, доминирует в Баден-Бадене, конечно, немецкая: всевозможное мясо и пиво в невообразимых количествах. Тем не менее, близость к границе с Францией дает возможность попробовать почти аутентичные улитки и луковый суп. К счастью для меня, в старом городе нашлись хорошие итальянские рестораны! 




И, наконец, о главном, ради чего сюда и едут. Два термальных комплекса - Каракалла и Фридрихсбад - расположены рядом. Первый включает в себя два просторных внешних и один внутренний бассейн с водопадами и водоворотами, гроты по принципу Кнайп с горячей и холодной водой, ингаляторий и арома-сауну. Есть и обычная сауна, но следует предупредить, что вход в нее, как и в комплекс Фридрихсбад, без купальников! Если вам по душе Freikörperkultur, вам сюда.
Стоимость билета зависит от времени пребывания: чем дольше, тем дешевле. Оптимальный вариант, по опыту, это три часа - дольше там просто нечего делать. За это время по кругу обходишь все несколько раз и успеваешь отдохнуть на лежанке. Чтобы занять наиболее комфортную, приходите сразу после завтрака. А самое приятное в термах - нежиться в горячих бассейнах на улице, подставляя лицо снегу. 


термы Каракалла

 вход в термы

вид на город изнутри

Из термальных комплексов, в которых я отдыхала, первое место  безоговорочно занимает итальянский остров Искья, где сады Посейдона, расположенные на берегу моря, предлагают свыше 20 бассейнов с температурой от 28 до 40°, дорожки Kneipp, сауну в пещере, роскошный пляж с просеянным песком и прочие "тельные" наслаждения. На втором итальянский же Мерано**, а Баден-Баден, на мой взгляд, представляет собой отличный вариант для коротких каникул с приятной опцией поездки на денек во Францию. Но об этом в другой раз.
Надеюсь, мой нестрогий путеводитель поможет вам в планировании маршрута отпуска. Готова ответить на вопросы!

среда, 23 января 2019 г.

Летят утки

А еще прогуливаются, плавают, ищут корм… Как откликаются эти строки в вашем сознании? Вспоминаете, куда девались два гуся? Мысленно включаете камеру? А, может, вскидываете двустволку?
Пока вы думаете, поведаю о своих новых утиных историях. Коллекция, о которой я рассказывала*, пополнилась всего одним экземпляром. Зато каким!

click on the picture for a closer view

Мюнхенская фрау прибыла накануне Нового года прямо из Баварии. Увидев ее пышные формы, я слегка засомневалась, как воспримут даму маститые старожилы Моцарт и Шекспир. Те вначале, конечно, ошалели! Но, будучи джентльменами, они приняли ее в свое общество, и их беседы стали более оживленными. Появились новые темы, например, рубенсовские женщины. Фрау в дискуссиях тактично приняла роль слушательницы, ее присутствие тешит их мужское эго, и оба пытаются добиться ее расположения.


На каникулах в Баден-Бадене уточки встречались самой разной наружности. Взгляните, как мило украшена терраса у дома: живые еловые лапы и целых две утки!


В сувенирных магазинах искала что-нибудь аутентичное, но уточки встречались обычные, без местного колорита. Лишь перед вылетом, в аэропорту Карлсруэ, увидела аппетитный "привет из Шварцвальда", да и тот был заперт в витрине. 




Что касается живых птиц, Баден-Баден оказался городом на редкость bird-friendly.  Утиные стаи вольготно обитают в мелководной речушке Оос, удивляя невиданными размерами - особенно селезни.




Помимо уток и вездесущих голубей, здесь живут белые аисты, соколы, дрозды, которых можно видеть в черте города. В удаленном уголке знаменитой Лихтенталльской аллеи для них устроен Птичий домик.

 Не пропустите поющего дрозда




Заметили причудливое дерево на нижних снимках? На немецком его называют трубным (Trompetenbaum), может, из-за замысловато изогнутых ветвей? Пеппи придумала бы пить на нем кофе, устроившись на верхних ветках! 

Так чем же отзываются уточки и прочие птицы у вас в душе? Может, напоминанием, что у людей тоже есть крылья? И даже если их оборвали, надо попытаться сделать мышечное усилие и расправить их вновь.


четверг, 17 января 2019 г.

Начинаем новый год?

В минувшие праздники одна умница из когорты моих экс-студентов опубликовала в ФБ чудный призыв, созвучный моим чаяниям: Начинаем новый год с новой книги. Хотя сама не могу утверждать, что начала год так. Новую открыла в середине января, а на каникулах преимущественно перечитывала, прихватив в дорогу paperback Мэг Кэбот “Every Boy’s Got One” и Агатку Кристи по сезону – “Holiday for Murder”. The joy of rereading, знакомы с таким удовольствием?


Кэбот очаровывает с первой страницы. Вместо привычного вступления или эпиграфа у нее видишь посадочные талоны и чеки из магазина Duty Free аэропорта Кеннеди. Таким образом мы знакомимся с главными героями и получаем некое представление о сюжете. Легонькая история, начинающаяся в аэропорту и самолете, выполняющим рейс Нью-Йорк –Рим, разворачивается в Италии, где пара американцев решает пожениться вопреки запретам родителей.


Но самое увлекательное, по-моему, здесь, форма – поистине новый виток в трансформации эпистолярного жанра! Современные авторы активно развивают разновидность романа, которую Сэмюэл Ричардсон придумал в XVIII веке. Сегодняшний эпистолярный роман зачастую строится на электронной переписке, которая осуществляется посредством е-мейл и программ для быстрого обмена сообщениями. Мэг Кэбот идет дальше. Она дополняет письмо, как базовую структурную единицу эпистолярной прозы, дополнительными элементами: записями из дневников героев, ресторанными меню, визитными карточками, публикациями в Web-журнале и т.п. При этом ни единого слова автора! За всеми сюжетными перипетиями мы следим по этим фактам и мелочам. А поскольку главная героиня – автор популярного комикса Wondercat, на страницах книги то и дело появляется симпатичная кошечка, впервые путешествующая со своей создательницей в Европу.




Рекомендую эту милую историю в качестве переключения. И, конечно, на каникулы, как и названный роман Агаты Кристи, который первоначально назывался “Murder for Christmas”. Следуя непревзойденному фирменному стилю, автор запирает всех героев под одной крышей, множит мотивы преступления, заставляя нас подозревать каждого. Но, в отличие от других ее детективов, этот выделяется особой кровожадностью. Недаром лейтмотивом романа становится фраза леди Макбет: Who would have thought the old man to have had so much blood in him? 

Новым из прочитанного была “Похвала Глупости” Эразма Роттердамского. В предисловии автор объясняет "милому другу" Томасу Мору причину столь неожиданной темы для сочинения. А собственно текст представляет собой монолог самой Глупости, адресованный нам – всем и каждому. Речь, наполненная самолюбованием, по сути, характеризует мир людской. С деликатным чувством юмора автор  рисует наши деяния, вскрывая их подлинную сущность. 

Что за Паллада внушила мысль читать это, спросите вы? Мудро и иронично автор помогает осмыслить произошедшее под другим углом. Советую это сочинение тем, кто неожиданно для себя окажется в стане дураков. Умным, впрочем, тоже!


Открыв дражайшего Бродского, обнаружила, что многие любимые стихи вдруг увиделись иначе. В унисон же душевному состоянию прозвучали только эти строки, сбивчивые и неумолимые:


Точно Тезей из пещеры Миноса,
выйдя на воздух и шкуру вынеся,
не горизонт вижу я – знак минуса
к прожитой жизни. Острей, чем меч его,
лезвие это, и им отрезана
лучшая часть. Так вино от трезвого 
прочь убирают и соль – от пресного.
Хочется плакать. Но плакать нечего.
Бей в барабан о своем доверии
к ножницам, в коих судьба материи
скрыта. Только размер потери и
делает смертного равным Богу.
***

Под каким лозунгом начался ваш год? Новая книга? Новая жизнь?

воскресенье, 23 декабря 2018 г.

Пять мгновений уходящего года


Дух Рождества, предвкушения Нового года проник и в мой дом. Каким неуловимым образом это происходит? Дед Мороз не навещал, Санта через каминную трубу не проникал, а искристое настроение, как пузырьки шампанского, рисуют на лице улыбку. Так славно! 2018-й уверенно шагает навстречу своему преемнику, и хочется в такт вспомнить яркие его моменты.  

Начало июля, встречаем экспресс Леонардо, на котором должны приехать сын и подруга. Они уже приземлились и позвонили, и мы, вытягивая головы, ждем у выхода с платформ 24-25 Рома Термини. И вот они веселые, шагают, болтая о чем-то, еще нас не заметив, а впереди целое путешествие!

После защиты дипломов подходит поблагодарить студентка-дипломница. С детским голосом, похожая на эльфа, которую мы на кафедре долго называли школьницей. Вдруг приходит осознание: она уже выпускница, и вместе с ней я прощаюсь с еще одним поколением. Нестандартным и чрезвычайно интересным!


На занятии по домашке обсуждаем книгу, которая нам не очень нравится, но проблемы цепляют: отношения мама-дочь, анорексия и взгляд на свое тело, любовь и мужчины в нашей жизни. Юноши на паре отсутствуют, и разговор складывается доверительно, о своем, о девичьем. Возникает некое общее поле, когда общение происходит на уровне души, звучат личные струны.

У входа в Аптекарский огород жду подруг-сокурсниц, с которыми не виделись полгода. В нетерпении прохаживаюсь, чтобы не пропустить, и вдруг вижу Олю, которая сидит за столиком, посматривая по сторонам. Едва успеваем обняться и сказать друг другу, как соскучились, как подходит Лена и накидывается на нас – оказывается, мы сидим не у того входа. Как в рассказе Носова: Мы вас ждали-ждали! Шумно и радостно, радостно и шумно! Мы все ужасно рады встрече!

7 ноября, день рожденья любимого декана из моих студенческих лет. Планировалось, что зайду поздравить за час перед работой, но они не могли пропустить митинг, и времени осталось в обрез. Забегаю с именным тортом на заказ, всего минут пятнадцать, и необыкновенное ощущение тепла, словно побывала в родительском доме.


Это лишь несколько прекрасных мгновений этого года, впереди еще целая неделя сессии и предпраздников! Было немало другого: и старые-новые друзья, и интересные книги, и удивительные открытия, которые будут бережно храниться в сундуках памяти за номером 2018. А у вас?

Волшебных праздников, друзья!
Пусть наступающий год будет мирным и счастливым для всех нас!

PS. Благодарю всех моих читателей, особенно тех, кто откликался комментарием!   

среда, 12 декабря 2018 г.

Кухня высокая и не очень

На днях делала сборную мясную солянку. Не совсем haute cuisine, но по словарю Похлебкина, с солеными огурцами и разными видами мяса. Правда, я добавила пару вольностей: чечевицу и итальянские травы, которые сделали суп еще более пряным и наваристым – то, что нужно в морозные деньки!
Удивительно, как погода за окном диктует нам, что приготовить на обед. Как вы думаете, сезонные блюда это специфика исключительно российского климата? Меняют ли зимой меню в Европе? Кроме Рождества?
В Лионе, который носит статус гастрономической столицы Франции, в изобилии найдешь и высокую, и вполне ‘земную’ кухню. Более того, они тесно связаны! Места, где кормят здесь по-домашнему, называются бушонами. Так повелось с 16 века, когда у двери харчевни помещали сноп или охапку сена, как знак, что вас ждет простая вкусная еда, и лошадь без угощения не останется.

click on the picture for a closer view




Заметили красно-белые скатерти в клетку? По ним зачастую и узнаешь в старом городе бушоны. Блюда здесь готовят и подают без изысков. Посмотрите, как французские повара интерпретировали итальянскую брускетту – главное, чтобы было сытно!




Что касается высокой кухни, она в Лионе отождествляется с именем Поля Бокюза, который ценил и по-настоящему обогатил кулинарные традиции родного региона. Легендарная фигура, лучший повар Франции, шеф-повар века, он основал в городе кулинарную школу и открыл несколько ресторанов. Его кончину в январе 2018 оплакивала вся Франция. Неудивительно, что достопочтенный месье Поль по-прежнему царит в Лионе!

на фасаде дома La Fresque des Lyonnaise

на обложках книг

на площади Белькур


Поэтому к Бокюзу отправились сразу, в день приезда, в один из его брассери под названием Юг (Le Sud). Есть еще Север, Восток и Запад, каждое со своей кухней, а это бистро специализируется на средиземноморской, предлагая то же, что в Раппало или Генуе. Отличный рыбный суп подали с вкусным чесночным майонезом, но невозможно зажаренными крутонами. А запеченного морского леща старший официант разделал у стола, устроив мастер-класс для юных коллег. Одна из них была совершенно зачарована, взгляните:)




Бокюз делал ставку на качестве продуктов, и лионский рынок, где продают все самое отменное, назван его именем.




Помимо прославленных заведений Бокюза, в Лионе немало других с мишленовскими звездами. Впервые в жизни на просьбу заказать столик в ресторане я услышала: Вы предпочитаете авангард, креатив или классику? Выбрав креатив, мы заказали не обед, скорее, паломничество в царство haute cuisine. 
В качестве аперитива принесли четыре блюда, символизирующие стихии воздуха, воды, огня и земли. Воду, например, представлял грибной бульон с вербеной, огонь – копченый цыпленок, а землю – перетертый арахис с черным трюфелем.




На первое было пюре из смеси бобовых с зеленым помидором и базиликом – не совсем суп, но неожиданно и очень вкусно! Главное блюдо оказалось тривиальным, кроме гарнира: к говядине подали ревень, под которым скрывался баклажан.








Мы очень ждали сыр, без которого немыслим французский обед. Подача была сверхкреативной: шкатулка с сигарами из сыра и тарелка с посыпкой, куда их следовало обмакивать (читай, пепельница). "Покурив", с тоской вспомнили Блуа, огромную телегу с десятками видов сыра, которую вывезли два официанта!*






А креативный шеф продолжал удивлять. Перед десертом объявили прелюдию – в зале погас свет, зазвучало пение птиц, вышли повара в белых колпаках по числу столов и поставили перед гостями вот это, указав, что есть следует только лодочки.


Собственно десерт выглядел куда лучше, чем был на вкус: шоколадный куб с запечатанным томатным суфле, сервированный малиной и земляникой. А больше всего мне понравился after-dessert – пралине с зеленым яблоком.



Чем запоминается высокая кухня? Концептуальным подходом! Но, главное, на мой взгляд, нестандартным отношением к продуктам и процессу приготовления. Мне бы, например, в голову не пришло остужать пасту перед подачей. Но, как оказалось, комнатная температура ярче выявляет вкус!

Впрочем, в Лионе нашлись приятные местечки, помимо мишленовских и бушонов. Рядом с отелем был магазин прославленного бренда швейцарского шоколада Линдт – невозможно пройти мимо! Что может быть лучше такого завтрака или ланча?! Моя подруга, увидев эти фото, сказала: Я бы тоже там палатку разбила!))



Не пропустите шоколадную ложечку!

Не знаю, есть ли в Лионе сезонные блюда, но поучиться у них можно. И в традиционной и высокой кухне есть свои крючочки. Согласны?


* Расширяем палитру вкусов


На сходную тему

Хлеб, зрелища...

Пробуем Европу на вкус