Популярные сообщения

четверг, 27 августа 2015 г.

Каникулы в Бонифаччио

Говорят, что русскому хорошо, то немцу смерть. А то, что хорошо итальянцу, придется ли по вкусу русскому? Все знают пиццу и макароны, но ведь палитра итальянской кухни необозрима, ее можно изучать всю жизнь! Попробуем?
Что замечательно в Италии, это то, что каждый регион кормит по-своему. В Болонье придумали соус болоньезе и тортеллини, на Сицилии канноли, в Парме ветчину и пармиджано, в Милане ризотто с шафраном и котлеты по-милански… Даже крошечные местечки гордятся своими десертами или сортами вин. Курортный городок Фьюджи под Римом, например, помимо уникальной термальной воды, славится собственным рецептом миндального печенья амаретти. У них оно очень ароматное и мягче, чем в Венеции.

click on the picture for a closer view

Каникулы здесь отличаются размеренностью и подчинены устоявшемуся ритуалу. Бонифаччио  это гидротермальный комплексради которого и приезжают в Фьюджи. День, расписанный бальнеологом, вращается вокруг приема воды. Той самой, что поправила здоровье Микеланджело и папе Бонифацию VIII, имя которого и носят термы.


В парке с вековыми деревьями свой микроклимат, жара не чувствуется, и воздух кажется не менее целебным, чем вода. Здесь очень комфортно дышится и читается. Городок маленький, на второй день тебе уже улыбаются, и ты начинаешь со всеми здороваться; народ дружелюбный, с отличным чувством юмора. В доме рядом с отелем жил ленивый ласковый пес; на воротах висело грозное предупреждение: Осторожно, собака, и ее хозяин!








Фьюджи расположен в холмистой части Лацио, где нет реки или выхода к морю, поэтому в меню ресторанов, где обедают местные жители, отсутствует рыба с морепродуктами. Провинция называется Чочария, здесь занимаются виноградарством и виноделием, разводят свиней и буйволов, делают мортаделлу и прошутто. Рядом с одним магазином, торгующим местными деликатесами, увидела "свиное стадо" и надпись: Просьба по газонам не ходить и свиней не кормить!






В качестве antipasti предлагается роскошный микс из того, что растет и производится в этом регионе: оливки, домашние сыры и колбасы, брускетта и овощи. В одном ресторане подают потрясающую пасту – home-made, которую даже не сушили, просто раскатали и сварили! Ингредиентов минимум: розмарин и пекорино. Травка и сыр, и все! Но как же это вкусно! К тому же, обедаешь здесь с прекрасным видом на долину и горы – La Taverna del Castello находится в старом городе, на вершине холма.






Другое вкусное местечко с видом, наоборот, расположено в долине, недалеко от Кафедрального собора. Чтобы насладиться видом заката в горах и работой повара на гриле, выбирайте первый столик у окна. Любителям мяса остерия Museum особенно понравится, это их специальность. Разновидности пасты ласкают слух: quadrelli con burrata e tartufi, panzerotti con porcini e ricotta allamatriciana. На деле оба оказываются разновидностями пельменей, отменного вкуса!








Но больше всего запомнился домашний ресторанчик, который посоветовали на ресепшене, когда я спросила something not too touristy, with authentic local food. Остария Del Gallo оказалась на окраине Фьюджи: неприметный домик на несколько столиков, все очень просто и невероятно вкусно!




Мама готовит, папа и сын принимают гостей, и никто не говорит по-английски. Вы бывали в ресторане без меню? На просьбу показать меню, хозяин ответил: “Mеню vocale” (голосовое меню)), и начал перечислять. Узнав слова patata и tartufo (картошка и трюфель), заказала их – нечто вроде картофельных галушек, щедро приправленных грибами. Пока они готовились, мальчик сделал на гриле брускетту, а папа принес запеченный сыр. Как потом выяснилось, комплименты от заведения. Когда же после ужина я заговорила о такси, владелец сказал: "No problema!" И отвез в отель. Мы часто говорим сервис, обслуживание, но разве здесь подходят эти слова? Гостеприимство? Нет, это что-то другое...


А вот сервис со знаком минус неожиданно встретила в Harrys Bar в Риме, который мне очень хотелось сравнить с его венецианским братом. Вид здесь не менее живописный, Беллини и кухня так же хороши, а метрдотель – отнюдь. Сорок минут между starter и главным блюдом недопустимы, на мой взгляд. Тем более, в культовом заведении, где бывали Феллини, Одри Хэпберн, Фрэнк Синатра и другие звезды. Поучиться бы этому мэтру в элегантном костюме у радушного хозяина ресторанчика, где нет даже меню!






Идеальный ресторан (траттория, кафе, паб, бистро) должен сочетать отличную кухню, сервис и вид. А, если еще и цены приемлемые! Такие местечки встречаются. Не очень часто, но бывают. В Милане центром притяжения туристов и locals является Дуомо и галерея Витторио Эммануэлле. Собор совершенно фантастический, по-моему, самый красивый в Европе! А значит, прекрасный вид гарантирован заранее, и еда, в подавляющем большинстве, тоже.






Идеальным местом с видом на Дуомо стал Bollicine Bubble, как перевел бармен. Час был внеурочный – между ланчем и обедом, к тому же, у них проходила рекламная фотосъемка, а он был предельно вежлив, улыбчив и словоохотлив. Предложил аперитив из спуманте и пяти мини-блюд на выбор, и долго не мог понять заказ, потому что не знал на английском слово артишок. В конце концов, мы договорились, что я выучу carciofo, а он запомнит artichoke.)) 




Чтобы вас не утомить, остановлюсь на сегодня, несмотря на изобилие вкусных фото и впечатлений. И все-таки, после нескольких недель в Италии, мне ужасно хотелось “человеческой” еды – жареной картошки или летних щей со щавелем!

воскресенье, 23 августа 2015 г.

Прочитано в путешествии

Жизнь во время путешествия
– это мечта в чистом виде 
(Агата Кристи)

Неплохо сказано! Хотя и спорно. Не стану утверждать, что путешествие уходящего лета получилось по Агате Кристи, однако, многое из прочитанного в дороге было действительно интересным и заслуживает внимания.


Вы замечали, что большинство отелей имеет свою библиотеку? Иногда небольшой шкаф или столик с книгами, но непременно на разных языках, а еще уютные уголки для чтения. Главное, не пропускать печатный текст!
                                  
                                          click on the picture for a closer view

В отеле в Сирмионе лежала книга по истории города. Она была открыта на странице, посвященной основной достопримечательности этого симпатичного местечка на озере Гарда. Замок-крепость XIII века, словно из исторического фильма, окружен рвом с водой и сохраняет первоначальный облик. А в коридоре на стене отеля можно было изучить старинную карту мира.



Лаунж-зона в отеле в Риме приглашала устроиться в прохладе и осмыслить увиденное. Дневная температура била рекорды, и по городу приходилось передвигаться по-партизански, перебежками, от музея до кофейни, по возможности, в тени.


В музее Леонардо да Винчи на пьяцца дель Пополо прочла об истории многих его изобретений, от гидравлических механизмов до печатных и ткацких станков и летательных аппаратов. В отличие от традиционных музеев, здесь работает принцип “Hands on!”, а значит, можно трогать, крутить, примерять, что приводит в восторг юных посетителей. Меня же потрясли цитаты Леонардо, предваряющие описание экспонатов – поистине космический масштаб ума!


История его художественных работ представлена иллюстрированной схемой. В музее нет живописных полотен – посмотреть их нужно отправляться в Лувр, Уффици и Эрмитаж. Зато здесь демонстрируется фильм о создании “Тайной вечери”. Ведь увидеть ее своими глазами в миланской Санта-Мария-делле-Грация очень сложно: билет приходится заказывать за несколько месяцев вперед!


Знаете, что я осознала в этом музее? Что помимо грандиозного таланта и ума, гений должен обладать любопытством, умением видеть и перфекционизмом. Представьте, что чувствовал Леонардо, когда на склоне лет написал: “I have offended God and mankind because my work didn’t reach the quality it should have”. (!!!)

Памятник Леонардо в Милане

После личности такого уровня что угодно покажется мелким. Тем не менее, рискну сменить тональность. Вы знаете, что до 1893 года чай в Риме продавался лишь в аптеках? Что местом тайных встреч Элизабет Тэйлор и Ричарда Бартона во время съемок “Клеопатры” был чайный дом Babingtons на пьяцца Спанья? Эти и другие интересные факты прилагаются к меню упомянутого tea-house. Чайная церемония здесь обставлена столь же изысканно, как в лучших лондонских ресторанах, а детское меню стилизовано под детские же рисунки.


На стене одного дома в Риме привлекли внимание венок и надпись, из которой, даже не зная итальянского, можно понять, что речь идет о герое итальянского Сопротивления, который сражался против фашизма и погиб 24 марта 1944 года.


Италия, как и Россия, и другие европейские государства, бережно хранит память о пережитом во время второй мировой войны. (См. праздники, которые всегда с кем-то). На территории крепости в Бергамо, куда я съездила на денек из Милана, расположен мемориал участникам Сопротивления, танкистам, борцам за освобождение Италии. Из парка на холме открывается изумительная панорама города!


В старый город Бергамо поднимаешься на фуникулере. Вы не поверите, первое, что я там увидела, была библиотека! В сitta alta находятся университет, капелла Колеони, баптистерий – фантастической красоты строения архитектуры Ренессанса.


Здесь родился Гаэтано Доницетти, автор оперы “Любовный напиток”, о чем постоянно напоминают названия улиц, кафе и многое другое.


Кстати, приглядитесь, вам Доницетти никого не напоминает? По-моему, он очень похож на Лермонтова!
Другим уроженцем Бергамо оказался Арлекин, памятник которому встречает у вокзала. Здесь же на глаза попался неожиданный указатель, почитайте.


Когда, спустившись вниз из citta alta, я ждала автобус до вокзала, подошла группа соотечественников. Они спросили, сколько стоит билет на фуникулер, и что там, собственно, делать. Там безумно красивый город! – В такую жару?! Вы не знаете, как проехать до аутлета? 


Возвращаясь к цитате Агаты Кристи, по-моему, сбываться должны желания. А мечте лучше оставаться мечтой. Иначе к чему же мы будем стремиться?